سویا، خواص و ارزش غذایی آن

جمعه ۱۴ آذر ۹۹ ۲۲:۵۴ ۱,۸۷۸ بازديد

خواص سویا (Soybean) شامل کاهش خطر سرطان سینه، پروستات، روده بزرگ، پوکی استخوان و بسیار مفید برای زنان است.

خواص سویا

سویا از حبوبات بسیار پرخاصیت و سودمند بوده و به علت داشتن پروتئین و مواد مغذی در تغذیه انـسان به کـار می‌رود. از سویا فراورده‌های جانبی بسیاری نظیر شیر سویا، شیر خشک سویا، پنیر سویا، جوانه سویا، سس سویا و پروتئین گیاهی سویا تهیه می‌شود که هریک از ارزش غذایی بالا و خواص درمانی بی‌شماری برخوردار است. در ادامه این مطلب از مجله دلتا ، خواص سویا که از نظر علمی ثابت شده‌اند، گردآوری شده است.

انواع سویا

خواص سویا

در طب سنتی طبع لوبیای سویا را مشابه با خواص لوبیا دانسته، بنابراین طبع آن معتدل و بوداده آن کمی گرم است. برخی از مهمترین آن عبارتند از:

مصرف سویا به دلیل میزان کلسترول کم برای بیمارن مبتلا به ناراحتی‌های قلبی بسیار مفید بوده، خطر بروز سکته را کاهش می‌دهد.
آنتی اکسیدان‌های موجود در سویا، باعث محافظت بدن در برابر سرطان‌ها شده، سویا می‌تواند خطر سرطان سینه، پروستات و روده بزرگ و بیماری کولون روده را کاهش دهد. به طور کلی سلامت روده بزرگ؛ تنظیم تخلیه و دفع مواد زائد از مهمترین خواص لوبیای سویا است.
از خواص لوبیای سویا برای زنان کاهش علائم یائسگی نظیر گرگرفتگی است.

سویا

سویا بر پیشگیری از پوکی استخوان به ویژه در زنان بسیار موثر است. یکی از خواص لوبیای سویا که آن را متمایز نموده است، وجود موادی است که خاصیت شبه استروژن در بدن داشته و شبیه هورمون‌های جنسی زنانه در بدن عمل می‌کند. از این رو در جلوگیری از پوکی استخوان در دوران یائسگی موثر هستند.
مصرف سویا برای زنان مبتلا به تخمدان پلی‌کیستیک می‌تواند به بهبود متابولیسم آنان و سلامت قلب و عروق در این زنان کمک کند.
فواید سویا در طب چینی شامل خاصیت مدر، ضد سم و تب بر است. همچنین دانه‌های سویا دارای خاصیت بادشکن نیز است و به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
مصرف سویا با رشد تومورها مبارزه می‌کند.

ارزش غذایی سویا

لوبیای سویا از نظر ویتامین‌های گروه B بسیار غنی است و دارای مقداری ویتـامین‌هـای K, E, D, C و کمـی کـاروتن است. سویا همچنین دارای کلروفیل و آنتی بیوتیکی به نام کاناوالین نیز هست. مقدار پروتئین سویا ۵/۱ برابر گوشت گاو و منبعی غنی از پروتئین است و از آن می‌توان به عنوان جایگزین گوشت استفاده کرد.

همچنین بخوانید:

خواص ویتامین ب۱۲ و عوارض ناشی از کمبود آن

مبتلایان به کرونا چه بخورند؟

مواد غذایی چربی سوز را بشناسید

برای کاهش بیماری‌های قلبی چه غذایی بهتر است؟

موثرترین روش های تقویت سیستم ایمنی بدن

با مجله سلامتی دلتا همراه باشید

برچسب ها: مجله دلتا, مجله سلامتی, خواص سویا,

مجله دلتا
۰ ۰
۲ نظر

نکات جالب

سویا یکی از بقولات است که در سراسر جهان رشد می کنند و یکی از محصولات غذایی عمده جهان است

دانه سویا جزء حبوبات و از خانواده نخود است که امروزه اصلی ‌ترین مادسویاه غذایی در دنیاست

شیرسویا، یک نوشیدنی است که ممکن است با یا بدون افزودن کلسیم وجود داشته باشد

مواد غذایی حاصل از سویا شامل شیر سویا، توفو، سس سویا و روغن سویا می باشد

بیشتر سویاها به روغن تبدیل می شود یا به عنوان خوراک برای دام و یا مصرف انسان استفاده می شود

دو نوع اصلی دانه سویا که کشت می ‌شوند زرد و سیاه هستند. اختلاف تغذیه ای زیادی بین این دو وجود ندارد

نکات مهم درباره کبد چرب

با مصرف غذاهای غنی از چربی که بیشتر از مقدار چربی که بدن می‌تواند پردازش کند، چربی در کبد جمع می‌شود

افزایش چربی در کبد، آن را مستعد آسیب بیشتر می‌کند که باعث التهاب و زخم شدن می‌شود

دو نوع بیماری کبد چرب وجود دارد: الکلی و غیر الکلی. عامل اصلی کبد چرب ناشی از الکل، مصرف بیش از حد الکل است

کبد ارگانی است که توانایی بازسازی خود را دارد. اما مصرف طولانی‌مدت الکل، این قدرت احیا کننده کبد را کاهش می‌دهد که منجر به آسیب شدید و دائمی به کبد می‌شود

در کبد چرب غیر الکلی، چربی به خاطر دلایلی که به الکل مربوط نیست، در کبد ساخته می‌شود. برخی از این عوامل عبارتند از وزن اضافی، داروها، دیابت، افزایش سن، فشار خون بالا، اختلالات متابولیک

یکشنبه ۱۰ مرداد ۰۰

امروزه، سویا به طور گسترده ای مصرف می شود نه تنها به عنوان منبع پروتئین گیاهی بلکه به عنوان یک ماده در بسیاری از غذاهای فرآوری شده یافت می شود. در این مقاله با اطلاعات جدید علمی درباره مضرات و فواید سویا، کالری و ارزش غذایی آن و همه نکات مهم دیگر آشنا می شوید.

سویا یکی از بقولات است که در سراسر جهان رشد می کنند و یکی از محصولات غذایی عمده جهان است
دانه سویا جزء حبوبات و از خانواده نخود است که امروزه اصلی ‌ترین مادسویاه غذایی در دنیاست
شیرسویا، یک نوشیدنی است که ممکن است با یا بدون افزودن کلسیم وجود داشته باشد
مواد غذایی حاصل از سویا شامل شیر سویا، توفو، سس سویا و روغن سویا می باشد
بیشتر سویاها به روغن تبدیل می شود یا به عنوان خوراک برای دام و یا مصرف انسان استفاده می شود
دو نوع اصلی دانه سویا که کشت می ‌شوند زرد و سیاه هستند. اختلاف تغذیه ای زیادی بین این دو وجود ندارد

سالم زیبا

چهارشنبه ۱۰ شهریور ۰۰

با مصرف غذاهای غنی از چربی که بیشتر از مقدار چربی که بدن می‌تواند پردازش کند، چربی در کبد جمع می‌شود
افزایش چربی در کبد، آن را مستعد آسیب بیشتر می‌کند که باعث التهاب و زخم شدن می‌شود
دو نوع بیماری کبد چرب وجود دارد: الکلی و غیر الکلی. عامل اصلی کبد چرب ناشی از الکل، مصرف بیش از حد الکل است
کبد ارگانی است که توانایی بازسازی خود را دارد. اما مصرف طولانی‌مدت الکل، این قدرت احیا کننده کبد را کاهش می‌دهد که منجر به آسیب شدید و دائمی به کبد می‌شود
در کبد چرب غیر الکلی، چربی به خاطر دلایلی که به الکل مربوط نیست، در کبد ساخته می‌شود. برخی از این عوامل عبارتند از وزن اضافی، داروها، دیابت، افزایش سن، فشار خون بالا، اختلالات متابولیک

سویا، خواص و ارزش غذایی آن