سبوس برنج

سبوس برنج، پوسته خارجی دانه‌های برنج است. سبوس برنج غنی از مواد مفیدی نظیر فیبر، آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین E، ویتامین‌های B، اسیدهای چرب ضروری، پروتئین، نشاسته و مواد معدنی مختلفی است. در ادامه با مجله دلتا همراه شوید تا با بهترین خواص سبوس برنج برای سلامتی آشنا شوید.

فواید و خواص سبوس برنج برای سلامتی

لاغری و کاهش وزن

مقادیر بالای فیبر موجود در سبوس برنج باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می‌کند.

تحقیقات نشان داده که مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌های موجود در سبوس برنج با افزایش متابولیسم بدن باعث لاغری و کاهش وزن می‌شوند.

خواص سبوس برنج و بدنسازی

مقادیر بالای ویتامین B6 موجود در سبوس برنج به افزایش انرژی ورزشکاران و بدنسازان در تمرینات بدنسازی کمک می‌کند.

مقادیر قابل توجه پروتئین موجود در سبوس برنج باعث تقویت عضلات و بهبود عضله سازی در بدنسازی می‌شود.

یبوست

مقادیر بالای فیبر موجود در سبوس برنج به بهبود حرکات روده کمک کرده و باعث پیشگیری و درمان یبوست می‌شود.

دیابت و قند خون

سبوس برنج یکی از بهترین منابع طبیعی فیتوسترول‌ها است که به کنترل قند خون کمک می‌کنند. مقادیر بالای فیبر موجود در سبوس برنج به کاهش قند‌خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.

فشار خون

تحقیقات نشان می‌دهد که مقادیر بالای فیبر و پتاسیم موجود در سبوس برنج به کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند.

کلسترول خون و قلب

مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌ها، مواد مغذی و فیبر موجود در سبوس برنج به کاهش کلسترول بالای خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهند.

درمان کم خونی با سبوس برنج

مقادیر قابل توجه آهن و ویتامین‌های B موجود در سبوس برنج به افزایش گلبول‌های قرمز خون کمک کرده و کم خونی یا آنمی را درمان می‌کند.

تقویت حافظه

مقادیر بالای منگنز موجود در سبوس برنج به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند. همچنین ویتامین‌های B5 و B6 موجود در سبوس برنج باعث تقویت حافظه شده و خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می‌دهند.

سرطان

یک تحقیق در ژاپن نشان داده که سبوس برنج به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین E که دارد خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و باعث آپوپتوز (مرگ سلولی) سلول‌های سرطانی می‌شود.

خواص سبوس برنج، کاهش ابتلا به سنگ کلیه

در طب ژاپنی از سبوس برنج برای درمان سنگ کلیه استفاده می شود. گفته می‌شود که فیتیک اسید موجود در سبوس برنج به کاهش جذب کلسیم از روده کمک کرده و خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش می‌دهد.

پوکی استخوان

مقادیر بالای مواد معدنی به ویژه منگنز و فسفر موجود در سبوس برنج باعث تقویت استخوان‌ها شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان به ویژه در دوران یائسگی را کاهش می‌دهد.

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب نحوه مصرف دارچین برای کاهش وزن را بخوانید.

کشورهای خاورمیانه، خصوصاً ایران از کشورهایی هستند که در آنها برنج جزو پر مصرف‌ترین مواد غذایی است. سبوس برنج یکی از مواد غذایی پر خاصیت و مقوی است که معمولاً در حاشیه قرار می‌گیرد و زیاد مورد توجه نیست. به همین دلیل مصرف بالایی ندارد چرا که  مردم از خواص سبوس برنج آگاهی کافی ندارند. در این نوشتار از مجله دلتا درباره سبوس برنج و خواص آن با ما همراه باشید.

سبوس برنج چیست؟

سبوس در اصل، لایه نازک و غلاف محافظ دانه برنج است که پس از فراوری از آن جدا می‌شود. البته سبوس، لایه دوم برنج به حساب می‌آید. لایه اول آن بسیار سفت و محکم است و تقریباً ارزش غذایی ندارد. زمانی که لایه محافظ و خارجی از برنج جدا می‌شود، تقریباً تمامی ارزش غذایی برنج از دست می‌رود و در واقع سبوس برنج است که ارزش غذایی سرشاری دارد.

خواص و مزایای سبوس برنج

سبوس برنج سرشار از ویتامین‌ها و مواد غذایی است. از دیرباز در پزشکی و طب سنتی ایران و دیگر مناطق جهان از سبوس استفاده می‌شده است. از جمله مهم‌ترین مزایای کاربردی و خواص سبوس برنج می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ضد سرطان : مصرف سبوس برنج، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد. این ماده غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های مختلف است. این ترکیبات می‌توانند باعث توقف رشد یا حتی نابودی سلول‌های سرطانی شوند و خطر ابتلا به آن را کاهش دهند.
• درمان یبوست: سبوس برنج دارای فیبر فراوان است و در نتیجه برای درمان یبوست مفید است.
• پیشگیری از پوکی استخوان: این ماده غذایی به علت داشتن مقادیر بسیار زیادی از منگنز و فسفر می‌تواند در جلوگیری از پوکی استخوان مفید باشد. به همین دلیل مصرف آن برای کودکان و نوجوانان توصیه شده است.
• تقویت کننده اعصاب: مصرف روزانه برنج سبوس دار برای تقویت اعصاب، کاهش استرس و اضطراب روزانه مفید است. تقریبا تمام ویتامین‌های گروه B در سبوس وجود دارد. همچنین مصرف آن موجب رفع افسردگی و از بین رفتن ضعف اعصاب می‌شود.
• جلوگیری از آلزایمر: یکی از خواص سبوس برنج، تقویت حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر و فراموشی است.
• کنترل دیابت: مصرف سبوس برنج به دلیل ترکیبات کاهش دهنده قند خون، برای کنترل قند خون و دیابت توصیه می‌شود.
• زیبایی: از نظر زیبایی نیز این ماده غنی، حاوی ویتامین‌های E و B، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است. به این ترتیب می‌تواند در زیباسازی پوست، چاق شدن صورت و پیشگیری از پیری زودرس بسیار مؤثر باشد. همچنین جلوگیری از سفید شدن موی سر، ریزش مو و رفع شوره سر نیز جزو خواص سبوس برنج است.

نحوه مصرف سبوس برنج

سبوس برنج به شکل پودر در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرد بنابراین شیوه‌های مصرفی متفاوتی دارد. از این ماده خوراکی می‌توان در تهیه نان و شیرینی‌ها استفاده کرد. یا به‌عنوان ادویه و چاشنی به غذاها اضافه اش کرد. همچنین می‌توان آن را به‌ عنوان افزودنی به سس‌ها و سوپ‌ها اضافه کرد یا در نوشیدنی‌ها و دم‌نوش‌ها ریخت. علاوه بر این، با ترکیب کردن سبوس با موادی مثل تخم‌مرغ، عسل، شیر، زردچوبه و ماست می‌توان برای پوست و مو ماسک خانگی تهیه کرد.

مطلب فواید شگفت‌انگیز برنج برای سلامتی را مطالعه کنید.