روغن زیتون

اگر در خانه ماسک صورت، غذا و یا سالاد درست می‌کنید، حتما نیاز به یک روغن خوب دارید. نه تنها روغن‌ها در طعم با یکدیگر تفاوت دارند، بلکه هر کدام مواد مغذی و فواید مختلف و مخصوص خود را دارند. در این مطلب از مجله دلتا به سوال کدام روغن بهتر است پاسخ داده شده است.

کدام روغن بهتر است

مقایسه مواد مغذی روغن هسته انگور و زیتون

این دو حاوی گروهی از مواد مغذی مشابه هستند و هر دو به یک میزان کالری و چربی دارند. در حالی که روغن زیتون منبع چربی‌های تک اشباع نشده است، هسته انگور به مقدار زیادی چربی‌های چند اشباع نشده و ویتامین E دارد.

چربی تک اشباع نشده تنها یک پیوند کربنی اشباع نشده دارد و طبق تحقیقات LDL را کاهش داده و از قلب حمایت می‌کند. اما چربی چند اشباع نشده چند پیوند کربنی اشباع نشده دارد. در نتیجه می تواند خطر سکته و حمله قلبی را کاهش دهد.

هسته انگور

روغن هسته انگور مقدار زیادی چربی چند اشباع نشده، ترکیباتی مانند آنتی اکسیدان‌های لینولنیک اسید، توکوفرول، کوئرستین و رسوراترول دارد که می‌توانند با بیماری‌های مختلف مبارزه کنند. طبق تحقیقات، مصرف ۸ هفته روغن هسته انگور می‌تواند التهاب و حساسیت به انسولین را در زنان کاهش دهد.

برای بررسی خاصیت ضد التهابی این روغن تحقیقات زیادی انجام شده است. علاوه بر این، هسته انگور دارای خاصیت جمع کردن (قابض) است و به همین دلیل سلول‌های پوست را سفت و منقبض می‌کند. در مجموع می‌تواند سلامت پوست را افزایش داده و لکه‌های سیاه را بر‌طرف کند.

زیتون

زیتون منبع چربی‌های تک اشباع نشده است و از قلب محافظت می‌کند. روغن زیتون می‌تواند خطر حمله قلبی و سکته را کاهش دهد. علاوه بر این روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که التهاب را کاهش داده و مانع ایجاد بیماری‌های مزمن می‌شوند. روغن زیتون می‌تواند مانع بیماری‌های نورولوژیکی شود. طبق تحقیقات برخی از ترکیبات در زیتون می‌توانند مانع برخی از بیماری‌های ذهنی و مغزی مانند آلزایمر شود.

زیتون خواص و فوائد زیادی برای پوست دارد. این روغن دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است و خاصیت ضد التهابی دارد. زیتون می تواند زخم را التیام داده و ترمیم سلول‌ها را سریع نموده و از پوست در مقابل آسیب‌ها محافظت کند. روغن زیتون یک ضد‌میکروب قوی است و مانع رشد باکتری‌های بد می‌شود.

مناسب برای پخت و پز

هسته انگور برای تهیه سس‌ها مانند مایونز استفاده می‌شود. از آن‌جایی که طعم طبیعی و خوبی دارد، می‌توان از آن در پخت بسیاری از غذاها استفاده کرد. روغن هسته انگور برای سرخ کردن غذاها مناسب نیست.

در مقابل، می‌توان از نوع بکر روغن زیتون در سرخ کردنی‌ها نیز استفاده کرد. این روغن برای سالاد و تهیه سس‌ها نیز بسیار مناسب است.

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب این افراد هرگز دوغ نخورند را بخوانید.

از مزایای روغن زیتون بکر می‌توان به کاهش میزان التهاب، بیماری‌های قلبی، افسردگی، زوال عقل و چاقی اشاره کرد. با وجود این، باید به‌یاد داشته باشید که همه‌ روغن زیتون‌ها هم شبیه یک‌دیگر نیستند و ویژگی‌های آن‌ها با هم متفاوت است. بنابراین، در این مطلب از مجله دلتا به بررسی فواید روغن زیتون برای سلامتی می‌پردازیم. در ادامه با ما همراه باشید.

از سلامت قلب محافظت می‌کند

روغن زیتون فوق بکر به لطف آنتی‌اکسیدان‌های قوی به نام پلی‌فنول‌ها، به‌عنوان یک ماده‌ خوراکی ضدالتهاب و محافظ قلب و عروق شناخته می‌شود. افزون‌بر این، دارای ویژگی گشادکننده‌ رگ‌ها هم هست که به کاهش خطر تصلب شرایین یا گرفتگی سرخرگ‌ها کمک می‌کند.

به کاهش وزن و جلوگیری از چاقی کمک می‌کند

به‌نظر می‌رسد مصرف روغن زیتون می‌تواند به سلامت حساسیت به انسولین کمک کند و انسولین اضافی را کاهش دهد. این هورمون سطح قندخون را کنترل می‌کند و می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.

چربی‌ها ویژگی سیرکنندگی دارند و باعث می‌شوند کم‌تر احساس گرسنگی کنید و جلوی پرخوری را بگیرید. پژوهش‌‌های گوناگونی نشان داده‌اند رژیم‌های غذایی که چربی کمی دارند، در مقایسه با یک رژیم میانه‌رو، کم‌تر منجر به کاهش وزن می‌شود و در واقع بسیاری از مردم نمی‌تواند با آن‌ها به نتیجه برسند.

سلامت مغز را بهبود می‌بخشد

مغز به‌طور گسترده از اسیدهای چرب شکل گرفته است و ما برای کارکرد صحیح بدن، تنظیم خلق‌وخو و تفکر واضح باید به‌طور روزانه چربی بالایی مصرف کنیم. به همین دلیل، روغن زیتون یکی از بهترین خوراکی‌ها برای سلامت مغز به‌شمار می‌رود که تمرکز و حافظه را بهبود می‌بخشد.

با دگرگونی‌های خلقی و افسردگی مقابله می‌کند

گفته می‌شود روغن زیتون دارای ویژگی‌های ضدالتهابی و معتدل‌کننده‌ هورمونی است و به همین دلیل از اختلال در کارکرد انتقال‌دهنده‌های عصبی جلوگیری می‌کند. افزون‌بر این، راهکار مناسبی هم برای مبارزه با افسردگی و اضطراب به‌شمار می‌رود.

به‌طور طبیعی جلوی پیر شدن را می‌گیرد

روغن زیتون فوق بکر حاوی گونه‌ای آنتی‌اکسیدان به نام «سکویریدوئیدها» است که به فعال شدن ژن‌هایی کمک می‌کند که دارای اثرات ضدپیری و کاهش استرس سلولی هستند.

می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد

یکی دیگر از فواید روغن زیتون برای سلامتی کاهش خطر ابتلا به دیابت است. این روغن ممکن است با دگرگون کردن کارکرد غشای سلولی، فعالیت آنزیم‌ها، پیام‌رسانی انسولین و بیان ژن، روی سوخت‌وساز گلوکز تاثیر مثبت بگذارد.

با سرطان مبارزه می‌کند

زیتون و روغن زیتون دارای آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی هستند که می‌توانند شیوع مریضی را کاهش دهند و حتی جلوی شکل‌گیری بیماری‌های قلبی-عروقی، عصبی و هم‌چنین سرطان را بگیرند.

زیتون، به‌ویژه آن‌هایی که تحت فرآیندهای حرارتی قرار نگرفته‌اند، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند اکتئوزیدها و هم‌چنین لیگنین‌ها و فلاون‌ها است. افزون‌بر این، این ماده‌ خوراکی ترکیباتی را تامین می‌کند که تاثیر مثبتی روی سیستم ایمنی بدن دارند و ضدسرطان هم هستند.

سرطان سینه

برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند مصرف بیش‌تر روغن زیتون با کاهش خطر ابتلا به‌گونه‌های خاصی از سرطان، مانند سرطان سینه، همراه است.

پیشنهاد مطالعه: شما را دعوت می‌کنیم به مطالعه مطلب ارزشمند ۷ راهکار جادویی برای کاهش وزن سریع‌تر!

یبوست مشکل گوارشی رایجی است که می‌تواند در هر سنی بروز کند. به‌مدت هزاران سال است که افراد از روغن زیتون به‌ خاطر خواص تغذیه‌ای، کمک به سلامت و سایر فوایدش استفاده می‌کنند. محققان معتقدند روغن زیتون می‌تواند برای بهبود یبوست موثر باشد. برای آشنایی با چگونگی درمان یبوست با روغن زیتون با مجله دلتا همراه باشید.

یبوست چیست؟

زمانی‌ که مدفوع سفت و خشک بشود، دیگر نمی‌توان آن را به‌ راحتی دفع کرد. این پدیده یبوست نام دارد. معمولا سفتی مدفوع برای تشخیص یبوست معیار بهتری نسبت به تعداد دفعات دفع مدفوع است. یبوست معمولا مشکل جدی‌ محسوب نمی‌شود، اما وضعیت آزار دهنده‌ای است.

علت یبوست

عوامل مختلفی می‌توانند باعث یبوست شوند. برخی از رایج‌ترین علل بروز یبوست عبارت‌اند از:

• برخی غذاها موجب ایجاد یبوست موقت می‌شوند
• مصرف برخی داروها مانند داروهای ادرار آور، مُسکن‌ها، داروهای ضدافسردگی و مکمل‌های آهن
• مصرف بسیار کم فیبر در رژیم غذایی
• بی‌تحرکی و ورزش‌ نکردن
• برخی بیماری‌ها مانند کم‌کاری تیروئید و دیابت
• برخی مشکلات گوارشی مانند سندروم روده تحریک‌پذیر
• انجام جراحی

درمان یبوست با روغن زیتون

روغن زیتون گزینه‌ای مناسب برای دفع راحت‌تر مدفوع و بهبود یبوست است. چربی‌های موجود در روغن زیتون موجب روان‌ شدن روده شده و به عبور راحت‌تر مدفوع کمک می‌کنند. همچنین روغن زیتون موجب می‌شود تا مدفوع آب بیشتری را نگه دارد و نرم‌تر شود.

مصرف یک قاشق غذاخوری روغن زیتون با معدهٔ خالی در صبح‌ها می‌تواند به بهبود یبوست بسیاری از افراد کمک کند. البته نباید بیشتر از یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را با معدهٔ خالی مصرف کنید؛ زیرا ممکن است این امر باعث اسهال و گرفتگی‌های شکمی بشود.

درمان یبوست کودکان با روغن زیتون

کودکان و نوزادان نباید برای درمان یبوست‌شان روغن زیتون مصرف کنند. آکادمی پزشکی اطفال آمریکا توصیه می‌کند کودکان و نوزادان به جای مصرف روغن زیتون از مقادیر کم آب سیب یا گلابی، شربت ذرت یا پورهٔ آلو بخارا برای درمان یبوست استفاده کنند.

سایر روغن‌ها با خاصیت درمان یبوست

از روغن کرچک نیز برای درمان یبوست استفاده می‌شود. البته شیوهٔ تاثیرگذاری این روغن با تأثیرات ملایم روغن زیتون متفاوت است. روغن کرچک موجب انقباضات رحم می‌شود. زنان باردار نباید بدون مشورت با پزشک از روغن کرچک برای درمان یبوست استفاده کنند.

روغن معدنی و روغن تخم کتان نیز به همان شیوهٔ روغن زیتون به کاهش یبوست و نرمی مدفوع کمک می‌کنند.

تداوم یبوست

اگر یبوست به‌مدت چند هفته یا بیشتر ادامه یابد، می‌تواند مشکلاتی برای سلامت فرد ایجاد کند. این مشکلات عبارت‌اند از:

بواسیر (هموروئید) که در این بیماری، رگ‌های مقعد متورم شده و موجب ایجاد درد، تحریک، خونریزی یا خارش می‌شود.

پارگی‌های ریز در مقعد که می‌تواند موجب درد و خارش شود.

انباشتگی تودهٔ بزرگی از مدفوع در راست‌روده.

افتادگی راست‌روده که موجب می‌شود راست‌روده از جای طبیعی خود خارج شود.

به مطلب خواص اعجاب انگیز روغن زیتون سر بزنید.

خواص روغن زیتون و فواید روغن زیتون در طب سنتی مهم است و خواص روغن زیتون برای پوست و خواص دارویی و درمانی روغن زیتون بسیار زیاد است.

​

یکی از خواص روغن زیتون آنتی اکسیدان بودن آن است. روغن زیتون دارای اسیدهای چرب غیر اشباع مونو (MUFA) و آنتی اکسیدان است که باعث افزایش طول عمر و کاهش بیماری‌های مرتبط با مصرف روغن‌های اشباع می‌شود. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره خواص روغن زیتون صحبت خواهیم کرد.

​

خواص روغن زیتون برای سلامتی بدن

• روغن زیتون سلامت شریان‌ها را تامین می‌‌کند.
• روغن زیتون مانع آسیب رساندن رادیکال‌های آزاد حاصل از چربی‌ها و روغن‌ها به سیستم‌ قلبی – عروقی می‌‌شود.
• کلسترول خون و به خصوص نوع بد آن یعنی LDL را کاهش می‌دهد، بدون اینکه که نوع خوب آن یعنی HDL کاهش پیدا کند.
• روغن زیتون از مسموم و اکسیده شدن LDL کلسترول جلوگیری می‌کند.
• یکی دیگر از خواص روغن زیتون این است که مانع رسوب پلاک‌‌ها در جدار شریان شده و در نتیجه مانع تنگ شدن شریان‌‌ها می‌شود.
• تنظیم قند خون بدن از خواص روغن زیتون است.
• به علت خاصیت آنتی اکسیدانی روغن زیتون، دیواره سرخرگ‌ها را از گزند رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و چسبیدنLDL را به دیواره سرخرگ‌ها و همچنین ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

​

خواص درمانی روغن زیتون

• کاهش فشار خون بالا
• درمان خون ‌ریزی لثه و تقویت لثه
• تقویت حافظه
• جلوگیری از سفید شدن مو
• تسکین دردهای روماتیسمی
• از جمله خواص روغن زیتون این است که اثر نرم کنندگی، ملین و صفرا دارد.
• روغن زیتون سنگ های صفراوی را دفع و یبوست‌های مزمن را درمان می‌کند.
• تسکین درد و سوزش سوختگی‌ها، درمان آفتاب‌زدگی و سرمازدگی، گزش حشرات، مار و عقرب از دیگر خواص روغن زیتون است.
• پژوهشگران معتقدند مصرف روغن زیتون خطر سرطان سینه را در زنان کاهش می‌دهد.
• پژوهشگران به زنان توصیه می‌کنند که در رژیم غذایی خود از زیتون و روغن آن استفاده کنند.
• همچنین روغن زیتون خاصیت نرم کردن عضلات و آرامبخشی درد استخوان را دارد.
• در مورد خواص روغن زیتون برای مو می‌توان گفت که روغن زیتون به موها نرمی و لطافت خاصی می‌بخشد و باعث تقویت مو می‌شود.
• از بین بردن چین و چروک از جمله خواص روغن زیتون برای پوست است و باعث لطافت و نرمی و شادابی پوست صورت می‌شود.
• مصرف غذاهای غنی از ترکیبات فنلی می‌تواند سلامت قلبی عروقی را بهبود بخشد و بر قلب نیز تاثیر حفاظت بخش دارد.
• روغن زیتون دارای سدیم ، ویتامین A و E و آهن است .
• رفع سرفه های خشک از دیگر خواص روغن زیتون است.
• یکی دیگر از خواص روغن زیتون در برطرف کردن خراش و ترک پوست است، برای این منظور گلیسیرین و روغن زیتون را به مقدار مساوی با هم مخلوط کرده و روی پوست بمالید.

همچنین بخوانید:

کلم بروکلی، خواص و عوارض آن

درمان گلو درد با داروهای گیاهی

علائم کمبود ویتامین K در بدن

مهم ترین خواص پرتقال

با مجله سلامتی دلتا همراه باشید